Bài viết này tổng hợp top 5 diễn giả là doanh nhân khởi nghiệp thành công năm 2025 và đánh dấu chỗ đứng vững chắc trong sự nghiệp...
Kinh doanh cháo dinh dưỡng đang trở thành xu hướng khởi nghiệp thông minh dành cho mẹ bỉm, người muốn kinh doanh tại nhà hoặc những ai yêu thích ẩm thực lành mạnh. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ các mô hình kinh doanh cháo dinh dưỡng, bí quyết vận hành hiệu quả và cách giữ chân khách hàng lâu dài.
1. Có nên bán cháo dinh dưỡng không?
Kinh doanh cháo dinh dưỡng đang trở thành lựa chọn khởi nghiệp hấp dẫn nhờ nhu cầu ổn định và ít biến động theo mùa. Với vốn đầu tư không quá cao, mô hình này dễ triển khai tại nhà, gần khu dân cư, trường học hoặc bệnh viện – nơi tập trung đối tượng khách hàng như trẻ nhỏ, người bệnh, người cao tuổi.
Xu hướng ăn uống lành mạnh cũng giúp sản phẩm cháo có chỗ đứng vững vàng hơn trong tâm trí người tiêu dùng, nhất là khi họ ngày càng quan tâm đến yếu tố dinh dưỡng và an toàn thực phẩm. Bên cạnh đó, khả năng linh hoạt trong vận hành, dễ mở rộng chuỗi và tích hợp bán hàng online càng khiến mô hình này trở nên tiềm năng cho người mới bắt đầu kinh doanh.
>> THAM KHẢO: TỔNG HỢP 30+ THỰC ĐƠN DINH DƯỠNG CHO BÉ 1 TUỔI NGAY TẠI NHÀ
2. Các mô hình kinh doanh cháo dinh dưỡng thành công
Ngành kinh doanh cháo dinh dưỡng đang bùng nổ mạnh trong vài năm trở lại đây nhờ xu hướng ăn uống lành mạnh và sự bận rộn của người tiêu dùng hiện đại, đặc biệt là các bậc phụ huynh không có thời gian nấu ăn cho con. Các mô hình kinh doanh phổ biến:
| Tiêu chí | Mô hình quán cháo tự nấu - tự quản | Mở quán cháo dinh dưỡng nhượng quyền | Mô hình cháo dinh dưỡng online - bán mang về |
| Cách thức | Bạn tự thực hiện toàn bộ từ việc nấu cháo, xây dựng thực đơn, thiết kế nhận diện thương hiệu đến quản lý vận hành và bán hàng. | Bạn đóng phí nhượng quyền để sử dụng thương hiệu có sẵn như Cháo Mẹ Nấu, Măm Măm, Bibo… và được hỗ trợ từ A-Z: thiết kế cửa hàng, công thức, nguyên vật liệu, đào tạo. | Không cần mặt bằng lớn, chủ yếu kinh doanh qua Facebook, Zalo, các app giao đồ ăn như Shopee Food, GrabFood. Cháo được nấu tại nhà và giao đến khách. |
| Ưu điểm | Kiểm soát được chất lượng món ăn. Linh hoạt sáng tạo thực đơn, hình ảnh thương hiệu. Biên lợi nhuận cao vì không mất phí nhượng quyền. | Thương hiệu có uy tín, dễ thu hút khách hàng từ đầu. Được hỗ trợ toàn diện về vận hành – marketing – thực đơn. Rút ngắn thời gian chuẩn bị, phù hợp với người mới. | Vốn đầu tư thấp, không cần thuê mặt bằng. Linh hoạt thời gian, phù hợp cho mẹ bỉm, người làm tại nhà. Dễ dàng test thị trường, thử sản phẩm. |
| Nhược điểm | Cần có kỹ năng nấu nướng hoặc thuê đầu bếp. Mất thời gian setup, học hỏi kinh nghiệm từ đầu. Rủi ro cao nếu không hiểu thị trường. | Chi phí đầu tư ban đầu cao hơn. Biên lợi nhuận thấp hơn vì phải chia phần trăm doanh thu hoặc đóng phí thường niên. Phụ thuộc vào hệ thống và chính sách từ công ty nhượng quyền. | Phụ thuộc vào nền tảng giao hàng và đánh giá của khách hàng. Quy mô nhỏ, khó phát triển thành chuỗi lớn. Khó xây dựng thương hiệu lâu dài nếu không đầu tư hình ảnh, bao bì. |
3. 10 Kinh nghiệm kinh doanh cháo dinh dưỡng
Dù kinh doanh cháo dinh dưỡng không đòi hỏi vốn quá lớn, nhưng để thành công và duy trì lợi nhuận ổn định, bạn cần đầu tư đúng – đủ – chuẩn ngay từ những bước đầu tiên. Dưới đây là những bí quyết kinh doanh cháo dinh dưỡng thực tế, giúp bạn giảm thiểu rủi ro và tăng tốc ngay từ giai đoạn chuẩn bị.
3.1. Chọn địa điểm bán cháo dinh dưỡng
Địa điểm là yếu tố then chốt trong việc thu hút khách hàng, đặc biệt nếu bạn theo mô hình bán trực tiếp hoặc mở quán.
Gợi ý chọn vị trí lý tưởng:
- Gần khu dân cư đông đúc, nơi có nhiều gia đình trẻ, khu chung cư.
- Xung quanh trường học, nhà trẻ, mẫu giáo – nơi có phụ huynh cần mua cháo cho bé.
- Gần bệnh viện, phòng khám – nơi nhu cầu cháo cho người bệnh cao.
- Giao thông thuận tiện, dễ nhìn thấy, có chỗ đậu xe hoặc giao hàng.
Lưu ý:
- Diện tích tối thiểu 12–20m² là đủ nếu chỉ bán mang về.
- Ưu tiên vị trí có sẵn nước sạch, điện ổn định, thoát nước tốt.
- Đối với mô hình bán online tại nhà, cần vệ sinh sạch sẽ và có không gian nấu thoáng mát.
>> THAM KHẢO:
8 MÔ HÌNH KINH DOANH MẸ VÀ BÉ PHỔ BIẾN GIÚP DOANH NGHIỆP HỐT BẠC TRIỆU
TOP 15+ CÁC HOTMOM VIỆT NAM NỔI TIẾNG TRÊN MẠNG XÃ HỘI NĂM 2024
3.2. Chuẩn bị dụng cụ bếp, vật dụng bán hàng
Nhiều người nghĩ nấu cháo thì chỉ cần nồi cơm điện và vài chiếc muỗng là đủ. Nhưng khi bước vào kinh doanh, bạn sẽ thấy việc thiếu dụng cụ mở quán cháo dinh dưỡng phù hợp khiến thời gian nấu kéo dài, chất lượng không ổn định và năng suất thấp. Điều đó đồng nghĩa với việc bạn mệt hơn, tốn nhiều nhân công hơn mà doanh thu không tăng lên tương xứng.
Khách hàng không chỉ ăn cháo – họ ăn bằng cảm xúc. Một hộp cháo nóng hổi, in logo gọn gàng, có muỗng và khăn giấy kèm theo tạo nên cảm giác chuyên nghiệp và đáng tin cậy. Dù bạn kinh doanh nhỏ, hãy làm từ những thứ chỉn chu nhất – bởi niềm tin của khách được xây từ những chi tiết nhỏ bé như vậy.
Nếu bạn định bán hàng online, việc đóng gói kỹ lưỡng, giữ nhiệt tốt và ghi chú rõ ràng (vị cháo, thời gian nấu, cách bảo quản…) sẽ khiến khách hài lòng và quay lại.
3.3. Tìm nguồn nguyên liệu tươi sạch, uy tín
Cháo dinh dưỡng thường phục vụ trẻ nhỏ và người bệnh, nên tiêu chuẩn vệ sinh phải được đặt lên hàng đầu. Hãy chọn nhà cung cấp thịt cá, rau củ rõ nguồn gốc, có kiểm định. Nếu có thể, hãy sử dụng nguyên liệu theo mùa để đảm bảo độ tươi và tiết kiệm chi phí.
Mua nguyên liệu số lượng vừa đủ, bảo quản trong tủ mát sạch sẽ, có nhãn dán phân loại. Đừng nhập quá nhiều nếu chưa chắc lượng khách, tránh lãng phí và ảnh hưởng chất lượng.
3.4. Học công thức nấu cháo dinh dưỡng
Cháo dinh dưỡng không giống cháo thường – cần đảm bảo hàm lượng đạm, vitamin, chất xơ cân đối theo từng đối tượng. Bạn có thể học công thức từ các đầu bếp chuyên về ăn dặm, sách hướng dẫn dinh dưỡng hoặc khóa học online ngắn hạn.
Xây dựng thực đơn xoay vòng 5–7 vị để khách có nhiều lựa chọn. Các món như cháo lươn cà rốt, cháo gà bí đỏ, cháo cá hồi rau ngót... luôn được ưa chuộng.
>> THAM KHẢO: TOP 5 THUỐC BỔ SUNG AXIT FOLIC TRƯỚC KHI MANG THAI MẸ BẦU CẦN BIẾT
3.5. Sử dụng phần mềm quản lý quán cháo dinh dưỡng
Khi lượng đơn hàng tăng, việc ghi chép thủ công dễ gây nhầm lẫn. Sử dụng phần mềm quản lý giúp theo dõi đơn hàng, doanh thu, tồn kho và chăm sóc khách hiệu quả hơn.
Bạn có thể dùng các phần mềm phổ biến hoặc sử dụng app miễn phí trên điện thoại nếu quy mô nhỏ. Quan trọng nhất là kiểm soát được dòng tiền và dữ liệu khách hàng.
3.6. Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
Đối tượng chính của cháo dinh dưỡng là trẻ nhỏ, người bệnh hoặc người ăn uống lành mạnh – những người cực kỳ nhạy cảm với vấn đề vệ sinh. Chỉ cần một lần để xảy ra sự cố về thực phẩm, bạn có thể mất đi rất nhiều khách hàng tiềm năng, chưa kể ảnh hưởng đến thương hiệu lâu dài.
Nên bố trí khu sơ chế – khu nấu – khu đóng gói theo hướng “một chiều”, tránh việc thực phẩm sống và chín bị lẫn lộn. Các dụng cụ như dao, thớt, khay... nên được phân biệt rõ cho từng nhóm thực phẩm. Nhân sự trực tiếp chế biến phải đeo khẩu trang, găng tay, đội mũ và rửa tay thường xuyên.
Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các giấy tờ như giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm, sổ khám sức khỏe định kỳ cho nhân viên… nếu hoạt động ở quy mô quán hoặc cơ sở cố định.
3.7. Đảm bảo cháo dinh dưỡng vẫn nóng khi đến tay khách hàng
Một bát cháo nguội khi giao đến không chỉ mất ngon mà còn tạo cảm giác thiếu chuyên nghiệp. Trong khi đó, một phần cháo vẫn còn ấm nóng, tỏa hương thơm khi mở ra sẽ ghi điểm tuyệt đối trong mắt khách hàng – đặc biệt là mẹ bỉm sữa.
Để giữ nhiệt, bạn có thể dùng nồi hâm cháo suốt ngày nếu bán tại quán. Nếu giao đi xa, cần sử dụng hộp đựng cháo bằng nhựa hoặc giấy dày 2 lớp, có nắp kín, hoặc lồng thêm túi giữ nhiệt bên ngoài. Trong các khung giờ cao điểm, hãy ưu tiên hâm lại cháo trước khi đóng hộp, giúp đảm bảo chất lượng món ăn khi tới tay khách.
Nếu làm tốt, khách hàng sẵn sàng chờ lâu hơn để nhận được món “ngon như nấu tại nhà”.
3.8. Ghi nhớ những yêu cầu của khách hàng quen
Khách hàng quen chính là “tài sản vàng” trong kinh doanh cháo dinh dưỡng. Họ không chỉ mua thường xuyên mà còn sẵn sàng giới thiệu bạn bè nếu được phục vụ đúng ý. Việc nhớ được sở thích của họ – như bé nhà chị A chỉ ăn cháo không hành, hay chị B luôn đặt thêm rau – sẽ khiến họ cảm thấy được quan tâm như người thân trong gia đình.
Bạn có thể ghi chú vào sổ, tạo profile đơn hàng hoặc dùng phần mềm quản lý để theo dõi thói quen mua hàng. Mỗi lần khách quay lại, chỉ cần gợi ý: “Hôm nay vẫn là cháo gà không tiêu cho bé Na chứ chị?” – là bạn đã ghi thêm điểm tuyệt đối.
Sự tinh tế và chu đáo này chính là bí quyết khiến khách gắn bó với bạn thay vì tìm một quán cháo khác.
3.9. Thái độ bán hàng
Trong ngành F&B nói chung và mô hình cháo dinh dưỡng nói riêng, chất lượng món ăn chỉ là một phần. Thái độ phục vụ quyết định đến việc khách hàng có quay lại hay không. Khách hàng đến mua cháo cho con thường là các bà mẹ bận rộn, dễ mệt mỏi và nhạy cảm. Một nhân viên thô lỗ hay gắt gỏng chỉ cần xuất hiện một lần có thể khiến họ quay lưng mãi mãi.
Dù là bạn bán tại quán hay giao qua ứng dụng, hãy luôn giữ sự chuyên nghiệp và tận tâm. Trả lời tin nhắn nhanh chóng, lịch sự; giải thích món ăn cặn kẽ; chủ động xin lỗi và khắc phục nếu có sự cố xảy ra – tất cả đều cho thấy bạn đang làm kinh doanh bằng tâm, không chỉ vì lợi nhuận.
3.10. Có các chương trình tri ân khách hàng cũ
Thu hút khách hàng mới luôn tốn chi phí gấp 5–7 lần so với giữ khách cũ. Vì vậy, xây dựng các chương trình tri ân đơn giản nhưng đều đặn là cách bạn tạo ra nguồn doanh thu ổn định, đồng thời biến khách hàng thành người quảng bá tự nhiên cho thương hiệu.
Bạn có thể áp dụng:
- Tặng 1 phần cháo sau 10 đơn hàng.
- Gửi quà nhỏ vào sinh nhật con khách hàng.
- Giảm giá 10% cho khách quay lại trong tuần kế tiếp.
- Tặng thêm topping hoặc suất cháo mini khi giới thiệu bạn bè.
Những hành động nhỏ này khiến khách hàng cảm thấy được trân trọng và sẽ nhớ đến bạn lâu hơn bất kỳ một chiến dịch quảng cáo nào.
Bạn đang khởi nghiệp, làm mẹ và vẫn muốn đẹp – khỏe – tự chủ? Đừng bỏ lỡ sự kiện “NUÔI DẠY CON, LÀM ĐẸP PHÁT TRIỂN BẢN THÂN & KINH DOANH” – nơi quy tụ các chuyên gia, doanh nhân, mẹ bỉm thành công sẽ chia sẻ hành trình nuôi con thông thái, giữ gìn phong độ cá nhân và xây dựng sự nghiệp bền vững từ chính căn bếp nhỏ của mình.
5 lợi ích khi tham gia Liên Minh CafeMom:
- Được truyền thông trên các kênh truyền thông của CafeMom
- Kết nối với mạng lưới đối tác chất lượng cao trong hệ sinh thái CafeMom
- Quyền lợi độc quyền về ngành hàng, sản phẩm và dịch vụ
- Tham gia tối thiểu 2 event/năm để quảng bá sản phẩm, dịch vụ
- Tham gia 24 chương trình Online/Offline phát triển bản thân, phát triển kinh doanh và nuôi dạy con.
Đăng ký tham gia cộng đồng CafeMom
4. Những câu hỏi thường gặp khi kinh doanh cháo dinh dưỡng
Khi mới bắt đầu kinh doanh cháo dinh dưỡng, nhiều người gặp khó khăn khi không biết setup cửa hàng hay cách tối ưu lợi nhuận. Dưới đây là những câu hỏi thường gặp khi kinh doanh cháo dinh dưỡng:
1 - Kinh doanh cháo dinh dưỡng có lãi không?
Lợi nhuận kinh doanh cháo dinh dưỡng là rất cao nếu bạn biết quản lý chi phí, chọn đúng mô hình và tập trung vào chất lượng dịch vụ. Cháo dinh dưỡng là sản phẩm có biên lợi nhuận tốt, giá nguyên liệu không quá cao nhưng có thể bán với mức giá hợp lý (15.000–30.000 đồng/suất).
Lợi nhuận ròng hàng tháng có thể từ 5–15 triệu đồng đối với mô hình nhỏ và có thể cao hơn nếu bạn mở rộng quy mô hoặc nhượng quyền. Tuy nhiên, thành công phụ thuộc vào nhiều yếu tố: vị trí, chất lượng món ăn, quy trình vận hành và cách chăm sóc khách hàng.
Lời khuyên: Hãy bắt đầu từ quy mô nhỏ, kiểm soát tốt, thử thị trường trước rồi mới mở rộng dần để tối ưu hiệu quả đầu tư.
2 - Để mở một cửa hàng cháo dinh dưỡng cần bao nhiêu vốn?
Chi phí mở quán cháo dinh dưỡng cần thiết sẽ tùy thuộc vào mô hình kinh doanh bạn lựa chọn:
- Tự nấu – tự quản nhỏ tại nhà: khoảng 15–30 triệu đồng (bao gồm dụng cụ, nguyên liệu, bao bì, chi phí marketing cơ bản).
- Mở quán cháo nhỏ (có mặt bằng riêng): từ 40–70 triệu đồng, bao gồm chi phí thuê mặt bằng 1–3 tháng, trang thiết bị, setup quầy, nguyên liệu và bảng hiệu.
- Nhượng quyền thương hiệu: dao động từ 70–150 triệu đồng tùy theo thương hiệu bạn chọn, thường đã bao gồm phí thương hiệu, công thức, đào tạo, thiết kế.
Ngoài ra, nên dự trù thêm 10–20% quỹ dự phòng để xử lý phát sinh trong 1–2 tháng đầu vận hành.
3 - Mở quán cháo dinh dưỡng cần những giấy tờ gì?
Để kinh doanh hợp pháp, bạn cần chuẩn bị một số giấy tờ và thủ tục hành chính cơ bản sau:
- Giấy đăng ký hộ kinh doanh cá thể: Nộp tại UBND cấp quận/huyện nơi đặt địa điểm kinh doanh. Hồ sơ đơn giản, chi phí thấp, thường xử lý trong 3–5 ngày làm việc.
- Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm: Bắt buộc nếu bạn chế biến thực phẩm tại chỗ. Cần hoàn thiện cơ sở vật chất, khu bếp đạt chuẩn và tham gia tập huấn an toàn thực phẩm trước khi nộp hồ sơ.
- Giấy khám sức khỏe định kỳ cho nhân viên: Đặc biệt với người trực tiếp sơ chế, nấu nướng, đóng gói.
- Cam kết bảo vệ môi trường hoặc thu gom rác thải hợp đồng: Nếu bạn mở cửa hàng có quy mô vừa trở lên, có thể được yêu cầu chứng minh việc xử lý chất thải hợp lý.
Lưu ý: Nếu chỉ bán online tại nhà với quy mô nhỏ, nhiều nơi có thể không bắt buộc đầy đủ hồ sơ nhưng bạn vẫn nên làm để tạo uy tín và sẵn sàng mở rộng sau này.
4 - Có nên kinh doanh cháo dinh dưỡng ở nông thôn?
Có, nhưng cần nghiên cứu kỹ đặc điểm dân cư và thói quen tiêu dùng.
Tại nông thôn, chi phí mặt bằng rẻ, ít cạnh tranh, phù hợp để khởi nghiệp với quy mô nhỏ. Nhiều gia đình cũng có nhu cầu cháo sạch cho bé hoặc người lớn tuổi, nhưng không có nhiều lựa chọn ngoài cháo truyền thống tự nấu.
Tuy nhiên, giá bán không thể quá cao, biên lợi nhuận thấp hơn so với thành thị. Do đó, bạn cần cân nhắc:
- Tập trung vào chất lượng – giá hợp lý.
- Đa dạng hoá thực đơn nhưng kiểm soát chi phí nguyên liệu tốt.
- Có thể kết hợp bán thêm cháo gói ăn liền homemade, cháo đóng túi hoặc dịch vụ nấu theo yêu cầu để tăng doanh thu.
Nếu bạn là người địa phương, hiểu rõ tập quán và có sẵn nguồn nguyên liệu sạch – đây là một lợi thế lớn.
5 - Làm sao để thu hút khách hàng mới trong tuần đầu khai trương?
Tuần khai trương là giai đoạn vàng để tạo ấn tượng đầu tiên với khách hàng. Nếu làm tốt, bạn có thể nhanh chóng thu hút khách mới, tạo hiệu ứng lan tỏa và xây dựng tệp khách hàng trung thành từ sớm.
- Tận dụng khuyến mãi mạnh: Bạn có thể áp dụng các chương trình ưu đãi hấp dẫn như: Mua 1 tặng 1 cho đơn đầu tiên trong ngày. Giảm giá 50% cho 100 khách hàng đầu tiên.
- Tạo sự hiện diện trên mạng xã hội: Trước ngày mở bán, hãy đăng bài giới thiệu quán trên Facebook cá nhân, các hội nhóm trong khu vực (mẹ bỉm, phụ huynh, dân cư…). Quay video hậu trường chuẩn bị, giới thiệu thực đơn và ưu đãi khai trương.
- In tờ rơi, bảng hiệu bắt mắt và quà tặng kèm: Phát tờ rơi tại cổng trường mầm non, khu dân cư, bệnh viện – những nơi tập trung khách mục tiêu. Biển hiệu nên có màu sắc thân thiện, nổi bật thông tin ưu đãi tuần đầu.
- Dịch vụ tốt để giữ chân từ lần đầu: Quan trọng nhất, hãy đảm bảo món ăn ngon, phục vụ nhiệt tình, giao hàng đúng hẹn – vì ấn tượng đầu tiên là yếu tố quyết định khách có quay lại hay không.
Kinh doanh cháo dinh dưỡng là mô hình không quá phức tạp nhưng đòi hỏi sự chỉn chu và tận tâm ở từng chi tiết – từ nguyên liệu, cách nấu, đến phục vụ khách hàng. Khởi nghiệp từ một nồi cháo – nhưng nếu làm đúng cách, bạn hoàn toàn có thể xây dựng nên một thương hiệu gắn liền với sức khỏe và sự tin yêu từ khách hàng.
